I Enjoy Cake: giugno 2016

Questo ciambellone sofficissimo è delizioso per la colazione o la merenda, facile e veloce da realizzare, la trama risulterà compatta ma dalla consistenza quasi vellutata

RICETTA

Ingredienti

20 cucchiai di farina

18 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di miele

200 ml acqua

60 gr olio extravergine di oliva

5 uova intere

1 bustina di lievito per dolci

Buccia grattugiata di limone bio

un pizzico di sale

Procedimento

Nel cutter da cucina con le lame montate, oppure nel frullatore, introdurre la farina, lo zucchero, il miele, le uova, l'acqua, il lievito, il limone ed un pizzico di sale, azionare e miscelare per qualche secondo, spegnere ed aggiungere in ultimo l'olio evo , azionare nuovamente e miscelare per circa un minuto ottenendo un composto liscio e setoso ( il passaggio dell'aggiunta dell'olio solo in ultimo renderà il ciambellone sofficissimo, ho provato diverse volte a cambiare il procedimento aggiungendo l'olio insieme agli altri ingredienti ma il risultato non è lo stesso)

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella di circa 28 cm ,versare l'intero composto ottenuto ed infornare in forno preriscaldato a circa 170/ 180 gradi per circa 80 minuti, regolandosi con il proprio forno ( l'aggiunta dell'acqua nell'impasto necessita di una cottura un pò più lunga, )

Lasciare raffreddare il ciambellone prima di sformarlo.

A dire il vero sono un po complicata...... è difficile che un luogo mi parli.....

.........il tavoliere una distesa infinita di grano arso giallo paglierino invaso dalle pale eoliche che girano lentamente mi da l'idea di un paesaggio quasi lunare,
........le colline quasi deserte ricoperte da cespugli verde intenso, forse lentisco, che si fa sentire nell'aria con un forte profumo.............
..... le vecchie masserie ancora intatte che silenziose spiccano qua e là tra gli spazi infiniti fra cielo e terra con l'impressione che il tempo si sia fermato a una vita lontana di un semplice quotidiano circondato da poco, solo la natura selvaggia tutta intorno , un vivere di gente antica che ormai non ci appartiene più e che rimane in noi solo come un romantico racconto.

Complice di tutto anche l'antica masseria dove io e mio marito ci siamo ritemprati ,la "Tenuta Corigliano", ai piedi di una collina, circondata solo dalla natura che già sentivo parlarmi sottovoce.
Residenza di campagna di un marchese, così mi è stato raccontato dalla Signora Michela oggi la proprietaria, che ci ha accolto con la sua raffinata gentilezza e premura come una persona di famiglia...........
. ............a cena mio marito si è dovuto assentare per lavoro e la Signora Michela ha fatto cenat0 insieme a me con manicaretti che aveva premurosamente fatto preparare ,un antipastino misto con ricottina fresca infornata, involtino di melanzana e formaggio, timballino di patate, sformatino di menta, parmigianina di melanzane, cipolle agrodolci, spaghetti con le cozze, deliziose paste mignon per dessert .......e......
....... la mattina dopo ci aspettava, solare, con la colazione preparata di tutto punto a base di dolcetti da forno di ogni tipo accompagnati da marmellate e miele, attenta ad ogni dettaglio.

Come ultimo, non ricordo di aver mai mangiato in un posto più bello........ scesi da. una ripida scalinata sulla punta del promontorio, ed eccolo " Il Trabucco," un vecchio trabucco arroccato sulla scogliera a picco sul mare ,spartano, pochi tavolini in legno apparecchiati con tovagliette a quadretti bianche e blu , tutti allineati su una piccola terrazza, costruita interamente in legno, appoggiata nel mare, a fare ombra un semplice canneto.... il suo fascino...... unico!
Una cucina casereccia, spaghetti al pomodoro con totanetti ripieni di patate, pane bagnato con alici , gamberoni con cipolline selvatiche e vino bianco della zona, tutto come a casa............................in Puglia naturalmente!

Anna